| 加工定制：是 | 品牌：衡宇 | 杀菌设备类型：釜式 |
| 适用范围：中餐店设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 | 型号：900 | 营销：新品 |
| 规格：900 | 是否跨境货源：否 |
炒锅夹层蒸煮锅适用于各种火锅底料，火锅汤料，调味品的煮制或炒制。常规款为可倾斜式煮锅，可以增加搅拌功能，进行翻料和炒制。本机还可用于食堂或中央厨房等大量煮制熟食的工作中。
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效***、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、***等特点。
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；
整体结构
固定式主要由锅体和撑脚组成；
可倾式主要由锅体和可倾架组成；
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
